¿Cómo se hacen las crepas con harina de hotcakes?

 

 Cómo hacer crepas con harina de hotcakes: receta fácil y rápida

Las crepas con harina de hotcakes son una opción rápida y fácil para disfrutar de este delicioso platillo sin necesidad de utilizar harina de trigo tradicional. La harina de hotcakes ya contiene levadura y otros ingredientes que facilitan la preparación, lo que la convierte en una excelente alternativa para hacer crepas. A continuación, te explico cómo prepararlas paso a paso.

Ingredientes para las crepas

• 1 taza de harina para hotcakes
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla derretida (más extra para engrasar el sartén)
• 1 cucharadita de vainilla (opcional, para crepas dulces)
• 1 cucharada de azúcar (opcional, para crepas dulces)

Preparación de la masa de crepas

1. Mezclar los ingredientes líquidos:

   • En un tazón grande, bate los huevos.
   • Añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2. Agregar la harina de hotcakes:

   • Incorpora la harina para hotcakes al tazón con los ingredientes líquidos. Si deseas un sabor dulce, añade la vainilla y el azúcar en este momento.
   • Bate la mezcla hasta que esté suave y sin grumos. La consistencia de la masa debe ser líquida y ligera. Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche para diluirla.

3. Dejar reposar la masa (opcional):

   • Aunque no es estrictamente necesario, dejar reposar la masa durante unos 10-15 minutos puede mejorar la textura de las crepas.

Cocción de las crepas

1. Calentar el sartén:

   • Usa un sartén antiadherente y caliéntalo a fuego medio. Engrasa ligeramente el sartén con un poco de mantequilla.

2. Verter la masa:

   • Con un cucharón, vierte una pequeña cantidad de masa en el centro del sartén caliente.
   • Inmediatamente inclina y gira el sartén para que la masa se extienda en una capa fina y uniforme que cubra todo el fondo.

3. Cocinar la crepa:

   • Cocina la crepa durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y puedas despegarla fácilmente con una espátula.
   • Voltea la crepa y cocina el otro lado por unos 30 segundos adicionales, hasta que esté ligeramente dorada.

4. Repetir:

   • Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepas una sobre otra en un plato para mantenerlas calientes.

Rellenos y presentación

Las crepas hechas con harina de hotcakes pueden rellenarse de diversas maneras, según prefieras una opción dulce o salada.

• Crepas dulces:

  • Rellénalas con Nutella, mermelada, frutas frescas, miel, o dulce de leche.
  • Puedes doblarlas en triángulos o enrollarlas.

• Crepas saladas:

  • Rellénalas con jamón y queso, espinacas, champiñones, o cualquier otro ingrediente de tu elección.
  • Puedes enrollarlas o doblarlas en rectángulos, y hornearlas brevemente para derretir el queso.

Estas crepas son perfectas para un desayuno rápido, un brunch o un postre delicioso.