¿Cómo se hacen las crepas saladas?

 

 Receta de crepas saladas: preparación paso a paso

Las crepas saladas son una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier comida del día. Estas crepas pueden rellenarse con una amplia variedad de ingredientes, desde quesos y vegetales hasta carnes y mariscos. A continuación, te explico cómo hacer crepas saladas paso a paso.

Ingredientes para la masa de crepas saladas

• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para engrasar el sartén)
• Una pizca de sal
• Opcional: 1 cucharada de hierbas finas (orégano, tomillo, albahaca) para darle un toque extra de sabor

Preparación de la masa de crepas saladas

1. Mezclar los ingredientes líquidos:

   • En un tazón grande, bate los huevos.
   • Añade la leche, el agua y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.

2. Agregar los ingredientes secos:

   • Tamiza la harina sobre la mezcla líquida para evitar grumos.
   • Añade la pizca de sal y, si deseas, las hierbas finas para darle un sabor extra a las crepas.
   • Bate la mezcla hasta que esté suave y sin grumos. La masa debe tener una consistencia líquida y ligera. Si la masa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche.

3. Dejar reposar la masa (opcional):

   • Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permite que los ingredientes se integren mejor y mejora la textura de las crepas.

Cocción de las crepas saladas

1. Calentar el sartén:

   • Usa un sartén antiadherente y caliéntalo a fuego medio. Engrasa ligeramente el sartén con un poco de mantequilla o aceite.

2. Verter la masa:

   • Con un cucharón, vierte una pequeña cantidad de masa en el centro del sartén caliente.
   • Inmediatamente inclina y gira el sartén para que la masa se extienda en una capa fina y uniforme que cubra todo el fondo.

3. Cocinar la crepa:

   • Cocina la crepa durante 1-2 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse y puedas despegarla fácilmente con una espátula.
   • Voltea la crepa y cocina el otro lado por unos 30 segundos adicionales, hasta que esté ligeramente dorada.

4. Repetir:

   • Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepas una sobre otra en un plato para mantenerlas calientes.

Rellenos y presentación de las crepas saladas

Las crepas saladas pueden rellenarse con una gran variedad de ingredientes, dependiendo de tus gustos y preferencias. Aquí te doy algunas ideas populares:

• Jamón y queso:

  • Rellena la crepa con jamón y queso suizo, cheddar o mozzarella. Puedes calentarla nuevamente en el sartén o en el horno para derretir el queso.

• Espinacas y queso ricotta:

  • Saltea espinacas frescas con un poco de ajo y mézclalas con queso ricotta. Rellena la crepa y sirve con una salsa bechamel ligera.

• Pollo y champiñones:

  • Cocina pechugas de pollo en cubos y champiñones en una sartén con cebolla y crema. Rellena las crepas con esta mezcla y espolvorea un poco de perejil fresco por encima.

• Salmon ahumado y queso crema:

  • Unta queso crema en la crepa y añade rodajas de salmón ahumado, alcaparras y un poco de cebolla morada en rodajas finas.

• Huevo, tocino y aguacate:

  • Cocina un huevo al gusto y colócalo dentro de la crepa con tocino crujiente y rodajas de aguacate. Añade un toque de salsa picante si lo deseas.

Servir las crepas saladas

Una vez rellenas, puedes doblar las crepas en triángulos, enrollarlas o simplemente doblarlas en rectángulos. Puedes servirlas solas o acompañadas de una ensalada fresca, y si lo prefieres, con un poco de salsa encima, como salsa bechamel, pesto o una reducción balsámica.