El arte de hacer pay de limón: receta clásica y consejos útiles
Armando Nevárez Acuña
El pay de limón, también conocido como "pie de limón", es un postre clásico que combina la acidez del limón con la dulzura de una suave crema. Su base de masa quebrada le da una textura crujiente que contrasta perfectamente con el relleno cremoso. En esta guía, te mostraremos cómo hacer este delicioso postre paso a paso, así como algunos consejos útiles para obtener el mejor resultado.
Ingredientes para hacer el pay de limón
Para la masa quebrada:
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla fría
- 50 gramos de azúcar
- 1 huevo
Para el relleno de limón:
- 4 limones (zumo y ralladura)
- 400 gramos de leche condensada
- 200 gramos de crema de leche
- 3 yemas de huevo
Preparación de la masa quebrada
- Mezcla la harina y el azúcar en un tazón grande.
- Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con los dedos hasta obtener una textura de migas.
- Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno de limón
- Mezcla la leche condensada, la crema de leche, el zumo y la ralladura de limón en un tazón.
- Agrega las yemas de huevo y mezcla hasta que estén bien incorporadas.
Armado y horneado del pay de limón
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Estira la masa quebrada y colócala en un molde para pay previamente engrasado.
- Vierte la mezcla de limón sobre la masa.
- Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno esté firme.
- Deja enfriar antes de servir.
Consejos útiles para hacer pay de limón
- Utiliza limones frescos para obtener un sabor más intenso.
- No dejes que la masa quebrada se caliente demasiado antes de hornearla, ya que puede volverse pegajosa.
- Puedes decorar el pay con ralladura de limón o merengue para darle un toque extra de sabor y presentación.
Disfrutando del pay de limón
El pay de limón es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una fiesta con amigos. Su sabor refrescante lo convierte en un postre ideal para los días calurosos de verano. ¡Prueba esta receta clásica y sorprende a tus seres queridos con un delicioso pay de limón casero!
